Farine

Scopriamo assieme le verità sul grano Quante volte vi sarà capitato di pensare a quanto si stava meglio prima? Quando la vita era più “semplice”, …

Tipo, tutti lo cercano nessuno lo conosce Il grado di abburattamento indice per altro molto discusso,  indica la percentuale di farina ottenuta in pari peso …

Cosa si intendende per forza di una farina? Strumento fondamentale per ricavare gli indici W, P e L che spesso troviamo nelle farine, è l’alveografo. …

Cosa conoscere per scegliere le farine più adatte Lo scopo di questo articolo è fornire al lettore gli elementi necessari per poter scegliere la farina …